2008年06月26日(木)
緊急告知！！ [グルメ]
日本一旨いラーメン屋が６月２８、２９日の営業を最後に暖簾を下ろすことになった。毎週のように通い、食材など分けてもらったりと、親交を深めていただけに、信じられない気持ちだ。お店を閉めることは、昨年から聞いていたことだが、本当に最後になるかと思うと、とても寂しい。【参考】
誰も真似の出来ない黄金のスープのラーメン。骨からではなく、黒豚の肉から出汁をとる。骨からでは大した出汁は取れないとのこと。一つ一つの具材が良いものなので材料費がかかる。ラーメン800円で原価800円。家賃も出ないと笑っていた。
黒豚をミンチにして作った肉味噌麺。ジャージャー麺のようなものだが、パスタのミートソースと言ったほうが、気持ちが伝わる。有機野菜のきゅうりがとても旨い。旨いきゅうりが手に入らないときはこのメニューはない。
この輝きと歯ごたえは2度と味わえない。
丁寧に大切に扱われてきた麺。土日の営業のために平日は麺作りに専念していた。
麺屋嘉夢蔵
Posted at 18時18分
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